“也不知道今天能不能上课啊。”

一大早, 付晓华打着哈欠坐在了工位前面，一面给昨天的工作扫尾，一面趁着还没上班, 打开了微博。

从“小甜老师”开始她的“美食化学”系列以来，都是每四天更新一次视频，算起来应该是昨天更新的，结果昨天付晓华正好出外勤不用在办公室打卡，早早跑到友商公司门口――的早餐店里等着刷更新，却没等到。

要不是她昨天也吃到了自己觊觎已久的牛丸米粉, 她可就要闹了

“有时候我还真该出去走走。”付晓华自言自语。“那么多好吃的，得自己用嘴去吃才过瘾。”

作为一个每天回家就摊在床上的社畜，付晓华每个月总有那么次会不想一直宅在家里。

当然，也就是想想。

时间九点过两分，她一刷新，还真看到了小甜老师新发出来的微博。

“洛阳的牡丹燕菜有一句话, 叫素菜荤做，赋予萝卜丝肉汤的鲜美味道。这一句话里, 就包含了我们今天要讲的重点, 渗透。”

“为什么做菜的时候萝卜丝要铺上干粉, 为什么传统做法里还要把萝卜丝进行晾晒, 为的就是降低萝卜里面的水分, 让它能够更好地从汤汁里吸取味道。”

牡丹燕菜要不是小甜老师说，付晓华绝对想不到这居然是一道萝卜菜，妈呀，之前听说那个开水白菜就已经挺吓人了, 这个菜居然也不差啊

“类似的做法在酸辣焦炸丸子里也是一样的，油炸能够让丸子表层失水, 而所谓焦炸从化学层面来说不就是让丸子尽可能地失去原本的水分，来拥抱汤汁么”

付晓华饿了，这个焦炸丸子看着有点儿像他们工作餐里偶尔会出现的所谓“狮子头”，可这个名字一读出来，她就觉得自己的味蕾受到了严重的刺激。

“为了让一种食材在烹饪过程中更好地获取味道，人们经常会提前对他们进行干燥处理，比如据说难以入味的茄子，就可以在烹饪之前先用盐去掉里面的部分水分，当然在这个过程中，茄子也是受到了腌渍。

炸茄条从付晓华的面前飘过，被裹上了一层薄薄的酱汁，付晓华吞了一下口水。

她今天早上还是有所防备的，包里装了一个从便利店买的三明治，口水滴答地咬了一口，她默默地说

“这个面包做的这么干，是不是就为了更好吸收我的口水”

“生活中的化学从来不是独立存在的现象，一个简单的动作里可能存在无数的化学原理，甚至，某一道菜烹饪方法的演进，都可能是对某个化学现象的不断追求。鲤鱼焙面里的面条原本是水煮的，为了让面更好地入味，逐渐变成了油炸后失去水分的面。”

看着一双很好看的手将炸过的鲤鱼推入锅里，汤汁咕噜咕噜，付晓华觉得自己已经成了一条瘫坐在座位上的死鱼。

“说到渗透，我们还要提到咸鸭蛋和果脯，它们之所以能够长期保存，也是因为对渗透的应用，经过腌渍，它们的细胞中富含了高浓度的盐和糖，细菌一旦进入其中就会因为渗透作用失水死亡。”

道理我都懂，小甜老师，你不用给我现场切开一个流油的咸鸭蛋了呜呜呜，我也想吃咸鸭蛋配面条，呜呜呜我的三明治它不好吃。

看完视频，付晓华哭着去看评论，大早上的，今天上完课的大家日子也一样不好过啊。

“河南人看见这个视频里的菜超亲切安利大家洛阳水席求求大家一定要当地尝尝”

“同是河南人举手小甜老师来河南了吗”

“我这次终于有小甜老师同款了，我在吃咸鸭蛋可不知道为什么不流油。”

看见评论里有人说这些大部分是河南菜，付晓华直接把视频转给了自己的一个同事。

然后她也火速加入到了“啊啊啊想吃”的行列中去了。

十分钟后，她目瞪口呆地看着她那个同事哭着进了门，其他人连忙问她怎么了，那个一贯大大咧咧的女孩儿红着眼睛摆摆手说

“没事儿，我就是想家了，我妈就会做这个酸辣焦炸丸子，我去年过年回去的时候还吃了。”

转个视频把人给惹哭了，付晓华觉得很不好意思，午休的时候一刷朋友圈，她看见自己这个同事把视频分享了在朋友圈里，配的字是“妈，我这下明白你为什么把丸子炸得那么黑了”

“嘿嘿嘿，又给我们小甜老师拉了两个粉”

付晓华有些得意地笑了。

沈小甜在看手机。

陆辛叫了她好几声，她才听见，抬起了头。

“孙光头让咱们下午三点过去，他给露一手，你要是想听故事，他家的故事也挺好的。”

沈小甜点了点头，再看看自己的手机，她对陆辛说

“我今天这个视频，做了个尝试，没有像之前一样讲清楚化学原理，只是把一个概念的应用例子讲了一下。目前看，反应还不错。”

准确来说，就是内容没有那么“硬核”了。

陆辛很认真地听她讲自己的思路。

“渗透这个词儿大家都知道，可是化学上渗透的概念，准确地说并不属于基础教学领域，学生们所知道的也只是个大概，渗透压的计算等等内容在高中生物上有一点涉猎，但也不深，之前我讲的大部分化学知识属于人们都知道，但是遗忘了，或者不会跟做饭联系起来。但是这次不一样”

“我懂你的意思了，你就是说你要是死抠这个词儿就太深了，又怕自己讲得太浅我觉得没事儿。”

陆辛笑着说